කහ යනු සියවස් ගනණාවක් තිස්සේ ආසියාවේ භාවිතා කර ඇති ආයුරැවේදී ඖෂදයකි.සිද්ධා වෛද්‍ය විද්‍යාව, සාම්ප්‍රදායික චීන වෛද්‍ය විද්‍යාව, යුනනි, සහ ඔස්ට්‍රෝනියානු ජනයාගේ සතුරු චාරිත්‍ර වාරිත්‍රවල ප්‍රධාන කොටසකි. භික්ෂූන් හා පූජකවරුන්ගේ සිවුරු වර්ණ ගැන්වීම සඳහා කහ සායම් භාවිතා කරන බැවින් ඉන්දියාවේ සිට එය හින්දු හා බුද්ධාගම සමඟ අග්නිදිග ආසියාව දක්වා ව්‍යාප්ත විය.යුරෝපීය සම්බන්ධතාවයට පෙර ටහීටි, හවායි සහ පාස්කු දූපතේ ද කහ සොයාගෙන ඇත.ඔස්ට්‍රෝනියානු ජනයා විසින් ඕෂනියා සහ මැඩගස්කරයට කහ පැතිරීම හා භාවිතා කිරීම පිළිබඳ භාෂාමය හා අවස්ථානුකූල සාක්ෂි තිබේ. පොලිනීසියාවේ සහ මයික්‍රොනීසියාවේ ජනගහනය, කිසි විටෙකත් ඉන්දියාව සමඟ සම්බන්ධ නොවූ නමුත් ආහාර සහ සායම් යන දෙකටම කහ බහුලව භාවිතා කරයි. මේ අනුව ස්වාධීන ගෘහාශ්‍රිත සිදුවීම් ද සිදුවිය හැකිය.කහ සොයාගනු ලැබුවේ ක්‍රි.පූ. 2600 ත් 2200 ත් අතර කාලයේ ෆර්මානාහි වන අතර ක්‍රි.පූ. දෙවන සහස්රයේ සිට ඊශ්‍රායෙලයේ මෙගිද්දෝහි වෙළෙන්දෙකුගේ සොහොන් ගෙයක තිබී ඇත. ක්‍රි.පූ. 7 වන සියවසේ සිට නිනිවයේ අෂූර්බානිපාල්ගේ පුස්තකාලයෙන් ඇසිරියානියානු කියුනිෆෝම් වෛද්‍ය ග්‍රන්ථවල සායම් පැලෑටියක් ලෙස එය සටහන් විය. මධ්යකාලීන යුරෝපයේ කහ “ඉන්දියානු කුංකුම” ලෙස හැඳින්විණි. මේ වන විට ලොව සෑම රටකම කහ විවිදාකාරයෙන් ව්විද දේ වලට යොදා ගැනේ.කුංකුම විශේෂයේ විශාලතම විවිධත්වය ඉන්දියාවේ පමණක් වන අතර විශේෂ වර්ග 45 ක් පමණ ප්‍රමාණයක් ඇත. තායිලන්තයේ විශේෂ 30 ත් 40 ත් අතර ප්‍රමාණයක් ඇත. නිවර්තන කලාපීය ආසියාවේ අනෙකුත් රටවල ද කුංකුම විශේෂශය ගණනාවක් ඇත. කර්කුමා ලෝන්ගා හි වර්ගීකරනය ගැටළු සහගත බව මෑත අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇති අතර දකුණු ඉන්දියාවේ නිදර්ශක පමණක් සී. ලෝන්ගා ලෙස හඳුනාගත හැකිය. ලෝකයේ වෙනත් ප්‍රදේශවල ඇති ෆයිලොජීනී, සබඳතා, අන්තර් විශේෂිත සහ අන්තර් විචල්‍යතාව සහ වෙනත් විශේෂ හා වගාවන්ගේ අනන්‍යතාවය තවමත් තහවුරු කර ගත යුතුව තිබේ.
සූපශාස්ත්‍ර‍ය සදහා
කහ යනු බොහෝ ආසියානු කෑම වර්ග වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය වර්ණකයක් ලෙසද බාවිතා කරයි.ඉන්දියාවේ කහ කොළ විශේෂ පැණිරස කෑම, පැටෝලියෝ, සහල් පිටි සහ පොල්-හකුරු මිශ්‍රණය කොළ මත තැබීමෙන් පසුව විශේෂ භාජනයක (චොන්ඩ්‍රේ) වසා දමා තැම්බීම සිදු කරයි. බොහෝ කහ රන්වන් කහ පැහැයක් ලබා දීම සඳහා රයිසෝම කුඩු ආකාරයෙන් භාවිතා කරයි. ටින් කළ බීම, බේක් කළ නිෂ්පාදන, කිරි නිෂ්පාදන, අයිස්ක්‍රීම්, යෝගට්, කහ කේක්, තැඹිලි යුෂ, බිස්කට්, පොප්කෝන් වර්ණය, ධාන්ය වර්ග, සෝස් සහ ජෙලටින් වැනි බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා එය භාවිතා වේ. එය ව්‍යංජන කුඩු වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි. සාමාන්‍යයෙන් එහි වියළි, කුඩු ආකාරයෙන් භාවිතා කළද කහ ද ඉඟුරු මෙන් නැවුම් ලෙස භාවිතා කරයි. නැවුම් මෘදු කහ විශාල කැබලි මෙන්ද බාවිතා කල හකිය.කහ දකුණු ආසියානු සහ මැද පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. විවිධ ඉරාන කොරෙෂ් වට්ටෝරු ආරම්භ වන්නේ තෙල් සහ කහ වලින් කැරමල් කළ ළූණු සමඟ ය. මොරොක්කෝ කුළුබඩු මිශ්‍රණය රාස් එල් හැනූට් සාමාන්‍යයෙන් කහ අඩංගු වේ. දකුණු අප්‍රිකාවේ කහ, තම්බා සුදු සහල් රන්වන් පැහැයක් ලබා දීමට භාවිතා කරයි. එය සාම්ප්‍රදායිකව බොබෝටි සමඟ සේවය කරන ජෙලරි (කහ සහල්) ලෙස හැඳින්වේ. වියට්නාම ආහාර පිසීමේදී කහ කුඩු භාවිතා කරන්නේ බන් ෂෝ, බන් ඛාට් සහ එම් ක්වාං වැනි ඇතැම් කෑමවල රස වර්ණ ගැන්වීමට සහ වැඩි දියුණු කිරීමට ය. මාළු ඇමෝක් ඇතුළු බොහෝ කෑම වර්ගවල භාවිතා කරන ප්‍රධාන කාම්බෝජ ව්‍යංජන පේස්ට්, ක්‍රෝයුං, සාමාන්‍යයෙන් නැවුම් කහ අඩංගු වේ. ඉන්දුනීසියාවේ කහ කොළ සුමාත්‍රා හි මිනැන්ග් හෝ පාදං ව්‍යංජන පදනම සඳහා භාවිතා කරයි, එනම් රෙන්ඩැන්ග්, සේට් පාදං සහ තවත් බොහෝ ප්‍රභේද. පිලිපීනයේ කුනිං සහ සැටේ සකස් කිරීම සහ පිසීම සඳහා කහ භාවිතා කරයි. තායිලන්තයේ, නැවුම් කහ ඉඟුරු බොහෝ කෑම වර්ග වල බහුලව භාවිතා වේ, විශේෂයෙන් දකුණු තායි කෑම වල, කහ ව්‍යංජන සහ කහ සුප් වැනි. කහ භාවිතා කරනුයේ “කහ ලැට්” හෝ “රන්වන් කිරි” යන උණුසුම් පානයකිනි. එය කිරි වලින් සාදන අතර නිතර පොල් කිරි වේ. කහ කිරි පානය හල්ඩි ඩූද් (හල්ඩි යන්නෙන් හින්දි බසින් කහ) සාම්ප්‍රදායික ඉන්දියානු වට්ටෝරුවකි. එක්සත් ජනපදයේ සහ එක්සත් රාජධානියේ විකුණන ලද “රන්වන් කිරි” නමින් හැඳින්වෙන පානය සාම්ප්‍රදායික කිරි වට්ටෝරුවෙන් පසු (ගිතෙල් ද භාවිතා කළ හැකිය) නන්දිරි කිරි සහ රසකාරක සහ සමහර විට කළු ගම්මිරිස් භාවිතා කරයි.ශ්‍රී ලංකාවේද සෑම පිසීමකටමද කහ එකතු කිරීම විශේශ ක්‍රියාවලියක් වේ.
සායම් සදහා
කහ වල රන්වන් වර්ණයට හේතුව කුංකුමය . තැඹිලි පාට වාෂ්පශීලී තෙල් ද එහි අඩංගු වේ. කහ දුර්වල රෙදි සායම් සාදයි, එය සැහැල්ලු වේගවත් නොවන නමුත් සාරි සහ බෞද්ධ භික්ෂූන් වහන්සේලාගේ සිවුරු වැනි ඉන්දියානු ඇඳුම් සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කරන විට E100 ලෙස කේත කර ඇති හිරු එළියෙන් ආහාර නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කිරීමට එය භාවිතා කරයි. ඔලියොරෙසින් තෙල් අඩංගු නිෂ්පාදන සඳහා යොදා ගනී.ඇනැටෝ (E160b) සමඟ ඒකාබද්ධව කහ බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන වර්ණ ගැන්වීමට භාවිතා කර ඇත. සකස් කළ අබ, ටින් කළ කුකුල් මස් සුප් සහ වෙනත් ආහාර සඳහා කහ පැහැය ලබා දීමට කහ භාවිතා කරයි – බොහෝ විට කුංකුම වෙනුවට වඩා ලාභදායී ආදේශකයක් ලෙස කහ සදහන් කල හැකිය.
සාම්ප්‍රදායික භාවිතයන් සදහා
කහ දකුණු හා අග්නිදිග ආසියාවේ වනාන්තරවල වල් පැලෑටි වන අතර එය සම්භාව්‍ය ඉන්දියානු වෛද්‍ය විද්‍යාවේ (සිද්ධා හෝ ආයුර්වේද) භාවිතය සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. නැඟෙනහිර ඉන්දියාවේ මෙම ශාකය තරුණ කෙසෙල් හෝ කෙසෙල් පැලෑටි, ටාරෝ කොළ, බාර්ලි (ජයන්ති), දැව ඇපල් (බිල්වා), දෙළුම් (ඩරිම්බා), සරකා ඉන්ඩිකා, මනකා (අරුම්) , හෝ මනකෝචු සහ සහල් වී. හල්ඩි උත්සවය බෙංගාලයේ ගයි හොලූඩ් (වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම “ශරීරයේ කහ”) ලෙස හැඳින්වේ
තමිල්නාඩු සහ ආන්ද්‍ර ප්‍රදේශ්හි, තමිල්-තෙළිඟු විවාහ චාරිත්‍රයේ කොටසක් ලෙස, තාලි මාලයක් සෑදීම සඳහා නූල්වලින් බැඳ ඇති වියළි කහ අල භාවිතා වේ. බටහිර හා වෙරළබඩ ඉන්දියාවේ, කන්නඩ බ්‍රාහ්මණවරුන්ගේ මරාති සහ කොන්කනි ජනයාගේ විවාහ මංගල්‍යවලදී, කහ අල අල යුවළ විසින් ඔවුන්ගේ මැණික් කටුවලට නූල්වලින් බැඳ ඇති අතර, එය උත්සවයේ ප්‍රදාන අංගයක් ලෙසද නම් කර ඇත.
ෆ්‍රෙඩ්රික් රැට්සෙල් 1896 දී මානව වර්ගයාගේ ඉතිහාසයෙහි වාර්තා කළේ මයික්‍රොනීසියාවේ කහ කුඩු ශරීරය, ඇඳුම් පැළඳුම්, උපකරණ සහ චාරිත්‍රානුකූල භාවිතයන් අලංකාර කිරීම සඳහා යොදන බවයි.
රූපලාවණ්‍ය ප්‍රතිලාභ
- සමේ රෝග සඳහා උපකාරී වේ: මුඩ්ගිල් පවසන්නේ “කහ, දද, සමේ රෝග, කුරුලෑ සහ තුවාල සුව කිරීමට උපකාරී වන බවයි.” ඔබට මෙම ආසාදන තත්වයන් තිබෙනවානම් කහ හෝ කුංකුම බාවිතා කල හකියි.
- දීප්තිමත් සමක් සදහා කදිමයි.
- ඔබගේ සම අන්දුරැ වී අත්නම් කහ වල අති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණය මගින් එය වලක්වයි.ඒ සදහා තැඹිලි යුෂ මේස හැඳි 3 ක් සඳහා සඳුන් කුඩු 1½ හැදි සහ කහ හැන්දක් එකතු කර පේස්ට් එකක් සාදා මුහුණට ආලේප කරන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් පමණ තබන්න. ඇල්මැරුණු ජලයෙන් මුහුන සෝදා හරින්න මෙය සතියක දෙවරක් පමන කිරීමෙන් ඔබේ සම දීප්තිමත් කර කහ පහයක් ලබා දෙයි.
- වියළි සම සුව කිරීමට සහ වළක්වා ගැනීමට එය උපකාරී වේ.
- වයස්ගත වීම වැළැක්වීම: කහ සමේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර රැළි අඩු කිරීමට, සමට අතිරේකව තබා ගැනීමට සහ සමේ නම්යතාව වැඩි කිරීමට භාවිතා කරයි.
- තෙල් සහිත සමක්ට කහ යනු ඉතා හොද විසදුමකි.
- ඔබට අත්තේ තෙල් සහිත සමක්නම් කහ මාස්ක් එකක් වශයෙන් බාදිතා කිරීමෙන් ඔබේ සමෙහි ඇති අදික තෙල් ස්වබාවය නැති කර සම සුමුදු කිරීමට උපකාරී වෙයි.
- පිරිසිදුකාරකයක් ලෙස (Face Cleanser)
- කහ කුඩු සමග කඩල පිටි සමාන අනුපාතයකින් මිශ්‍ර කර ගන්න.මිශ්‍රණය වාතය රහිත බෝතලයක ගබඩා කරන්න. මිශ්‍ර කරගත් කඩල පිටි වලට සහ කහ වලට යෝගට් හෝ අමු සෝයා කිරි මිශ්‍ර කර මුහුනේ ආලේප කර විනාඩි 10-15 පමණ කාලයක් තබා උනුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරින්න . පසුව කෝමාරිකා හෝ සුදුසු moisturizing එකක් බාවිතා කරන්න.
- මුහුණෙහි මතුවන රෝම අඩු කිරීමට (As a Facial Hair Reducer): කස්තුරි කහ බොහෝ සංස්කෘතීන්වල මුහුණේ හිසකෙස් අඩු කරන්නෙකු ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් හිසකෙස් වර්ධනය අඩු කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍යය සාර්ථක බව ඔප්පු කිරීමට අධ්‍යයනවලින් සත්‍ය වශයෙන්ම නොහැකි වී ඇති බව මතක තබා ගන්න. ඔබට එය කෙසේ හෝ අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට කස්තුරි කහ කඩල පිටි සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය, එය දියරය්ක් වශයෙන් සාදා ගෙන භාවිතා කරන්න. . විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් තබා සෝදා හරින්න. නිතිපතා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට මාසයක් තුළ ප්‍රතිපල results දැකිය හැකිය.
- රාත්‍රී ආලේපනයක් ලෙස (As a Night Cream): කහ සහ කිරි හෝ යෝගට් වලින් සාදන ලද පේස්ට් එකක් සකස් කර ඔබේ මුහුණට ආලේප කරන්න. එය ෆේස් මාස්ක් එකක් ලෙස බාවිතා කර රැයක් තබන්නට හරින්න පසුව උදෑසන කාලයේදී ක්ලෙන්සර් එකක් බාවිතා කර සෝදා හරින්න .
- As an Acne Treatmentව කුරැලෑ අවම කිරීමට: කුරුලෑ සඳහා කහ භාවිතා කරනුයේ කුරුලෑ හා කඩාවැටීම් වලට එරෙහිව සටන් කරන විෂබීජ නාශක සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ නිසාය. එය කුරුලෑ සහ වෙනත් කැළැල් වලින් රතු පැහැය ඉවත් කරයි, දැවිල්ල අඩු කරයි, සමේ පැහැය ඉවත් කරයි. සමහර අය කුරුලෑ පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය හෝ කිරි සමග තේ ලෙස කුළුබඩු පානය කරති. කහ තේ ඔබට එතරම් රසවත් නැතිනම්, සරල ජලය හෝ පොල් හෝ තල තෙල් සමඟ කහ මිශ්‍ර කිරීමට උත්සාහ කරන්න, කැළැල් සහ කුරුලෑ කැළැල් ඇති කරන්න. ඔබට කහ ස්වල්පයක් ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්‍ර කළ හැකිය (පාප්පයක් සෑදීමට බින්දු කිහිපයක් පමණි) මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් කුරැලෑ හටගත් ස්තානයෙ තබා සෝදා හරින්න.
කහ ඖශදීමය වශයෙන් ගත හොත්
- කුංකුම යනු ස්වාභාවික ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝගයකි. හදවත් රෝග, පිළිකා, පරිවෘත්තීය රෝග ලක්ෂණ, ඇල්සයිමර් රෝගය හා විවිධ පරිහානීය තත්වයන් සුව කිරීමේ බලයක් කහ වලට ඇත.
- කහ මගින් ශරීරයේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව වැඩි කළ හැකිය.
- කුංකුම මගින් නියුරෝට්‍රොෆික් සාධකය ඉහළ නැංවිය හැකිය.
- ආතරයිටිස් රෝගීන් කුංකුම අතිරේකවලට හොඳින් ප්‍රතිචාර දක්වයි.
- කුංකුම මානසික අවපීඩනයට එරෙහිව ප්‍රතිලාභ ඇත.
- කුංකුම වයසට යාම ප්‍රමාද කිරීමට සහ වයසට සම්බන්ධ නිදන්ගත රෝග සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
